3. Brotbackfest - der Duft des Holzofenbrotes lockte viele begeisterte Besucher / Der Bäcker Ruetz / Tirol


	3. Brotbackfest - der Duft des Holzofenbrotes lockte viele begeisterte Besucher Hunderte Tirolerinnen und Tiroler folgten der Einladung des Bäcker Ruetz, am 13.09.2009 mit einem großen Fest im Backhaus am Arlberg den Tag im Zeichen hochwertigster Tiroler Brotkultur zu feiern. Kinder und Familien hatten jede Menge Spaß beim bunten Rahmenprogramm. Erstmals wurde das neue Holzofen-Weizenbrot frisch gebacken aus dem Ofen geholt. das steht auch im Text zur Veranstaltung im Jahr davor Für diese knusprige Brotspezialität stand Skilegende Karl Schranz Pate. Die Brotbruderschaft hilft Die Brotbruderschaft – eine Sozialinitiative des Bäcker Ruetz – stellte im Rahmen des dritten Brotbackfestes den Erlös des Brotbruderschaftstandes einer bedürftigen Familie der Region zur Verfügung. "Es gilt – besonders an Festtagen – jene nicht zu vergessen, denen es nicht so gut geht und für die das tägliche Brot keine Selbstverständlichkeit ist", unterstreicht Bäckermeister Christian Ruetz. Fotogalerie ... Holzofen-Weizenbrot In der Bergregion Arlberg hat die ursprüngliche Form des Brotbackens ganz besonders starke Wurzeln. Steingemauerte Holzbacköfen bei den Bauernhöfen zeugen von einer bodenständigen Tradition, einer herausragenden Brotkultur in Tirol. Viele Bauern sind hier bis zum heutigen Tag solide Selbstversorger. Einfache, pure Rezepturen und lange Teigreifezeiten sorgen für den herausragenden Geschmack der Arlberg-Brote. Das Holzofen-Weizenbrot vom Bäcker Ruetz ist eine einzigartige Köstlichkeit aus dieser wunderbaren Berglandschaft. Aus unserem Holzbackofen Zubereitet wird das geschmackvolle und knusprige Weizenbrot nach einem traditionellen Rezept der Arlberg-Region und gebacken wird es – wie zu Gromutters Zeiten – im gemauerten Holzbackofen. Ein solcher steht im Ruetz-Backhaus in Schnann am Arlberg. „Die besonders lange Teigreifung von mehr als 24 Stunden, die Zubereitung mit Dampfl und ohne Backmittel sowie ein Schuss feinstes Olivenöl machen dieses Brot zu einem einmaligen Geschmackserlebnis“, berichtet Bäckermeister Christian Ruetz. Das leichte Weizenbrot mit der kräftigen und aromatischen Kruste und der seidig-weichen Krume schmeckt am besten, wenn es ganz frisch oder innerhalb von ein bis zwei Tagen genossen wird. Ein herrlicher Brotgenuss aus einer unverwechselbaren Berglandschaft unseres Landes. Geschmacks-Tipp: Zu einem frischen und knackigen Salat schmeckt das Holzofen-Weizenbrot ganz besonders köstlich.

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3. Brotbackfest - der Duft des Holzofenbrotes lockte viele begeisterte Besucher

Hunderte Tirolerinnen und Tiroler folgten der Einladung des Bäcker Ruetz, am 13.09.2009 mit einem großen Fest im Backhaus am Arlberg den Tag im Zeichen hochwertigster Tiroler Brotkultur zu feiern. Kinder und Familien hatten jede Menge Spaß beim bunten Rahmenprogramm. Erstmals wurde das neue Holzofen-Weizenbrot frisch gebacken aus dem Ofen geholt. das steht auch im Text zur Veranstaltung im Jahr davor Für diese knusprige Brotspezialität stand Skilegende Karl Schranz Pate.

Die Brotbruderschaft hilft

Die Brotbruderschaft – eine Sozialinitiative des Bäcker Ruetz – stellte im Rahmen des dritten Brotbackfestes den Erlös des Brotbruderschaftstandes einer bedürftigen Familie der Region zur Verfügung. "Es gilt – besonders an Festtagen – jene nicht zu vergessen, denen es nicht so gut geht und für die das tägliche Brot keine Selbstverständlichkeit ist", unterstreicht Bäckermeister Christian Ruetz.

Fotogalerie ...

Holzofen-Weizenbrot
In der Bergregion Arlberg hat die ursprüngliche Form des Brotbackens ganz besonders starke Wurzeln. Steingemauerte Holzbacköfen bei den Bauernhöfen zeugen von einer bodenständigen Tradition, einer herausragenden Brotkultur in Tirol. Viele Bauern sind hier bis zum heutigen Tag solide Selbstversorger. Einfache, pure Rezepturen und lange Teigreifezeiten sorgen für den herausragenden Geschmack der Arlberg-Brote. Das Holzofen-Weizenbrot vom Bäcker Ruetz ist eine einzigartige Köstlichkeit aus dieser wunderbaren Berglandschaft.

Aus unserem Holzbackofen
Zubereitet wird das geschmackvolle und knusprige Weizenbrot nach einem traditionellen Rezept der Arlberg-Region und gebacken wird es – wie zu Gromutters Zeiten – im gemauerten Holzbackofen. Ein solcher steht im Ruetz-Backhaus in Schnann am Arlberg. „Die besonders lange Teigreifung von mehr als 24 Stunden, die Zubereitung mit Dampfl und ohne Backmittel sowie ein Schuss feinstes Olivenöl machen dieses Brot zu einem einmaligen Geschmackserlebnis“, berichtet Bäckermeister Christian Ruetz. Das leichte Weizenbrot mit der kräftigen und aromatischen Kruste und der seidig-weichen Krume schmeckt am besten, wenn es ganz frisch oder innerhalb von ein bis zwei Tagen genossen wird. Ein herrlicher Brotgenuss aus einer unverwechselbaren Berglandschaft unseres Landes.

Geschmacks-Tipp:
Zu einem frischen und knackigen Salat schmeckt das Holzofen-Weizenbrot ganz besonders köstlich.

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