Nach Großvaters Rezept: Unser prämierter Roggenlaib ist nach seinem Erfinder Rudolf Ruetz benannt. Den dunklen Charakter und ausgeprägten Geschmack verdankt der Laib dem hohen Anteil an gehaltvollem Schwarzroggen. Seinen herzhaft-kräftigen Geschmack dem hauseigenen Natursauerteig. Vollendet wird der kleine krosse Laib durch eine delikate Gewürzabstimmung mit Kümmel, Fenchel, Anis und Koriander.
Toll für die zünftige Brettl-Jause mit würzigem Tiroler Speck oder Ziegenkäse mit Feigen.

Produktart	Roggenmischbrot (R 55% - W 45%)
Gewicht	500 g
Zutaten**	Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Roggensauerteig, Powidlfruchtfülle (Pflaumen, Zucker, Glukose-Fructose-Sirup), Salz, Gewürze (Kümmel, Fenchel, Koriander, Anis), Hefe, Stärke, Malzextrakt
Allergene*	glutenhaltiges Getreide
Ernährungsinfo*	vegan, milchfrei, vegan, eifrei, milchfrei

Nährstoffe	pro 100g	pro Scheibe (46g)
Brennwert	984 kJoule 235 kcal	453 kJoule 108 kcal
Fett - davon ges. Fettsäuren	1,5 g 0,3 g	0,7 g 0,1 g
Kohlenhydrate - davon Zucker	44,4 g 1,6 g	20,4 g 0,8 g
Eiweiß	7,1 g	3,3 g
Salz	1,3 g	0,6 g
Broteinheiten	3,7	1,7

Alle Nährwerte und Brennwertangaben sind rechnerisch ermittelt und unterliegen bei den natürlichen Rohstoffen üblichen Schwankungen von +/- 10%.

* Trotz größter Sorgfalt können wir aus produktionstechnischen Gründen nicht garantieren, dass sich keinerlei Spuren anderer Zutaten als angegeben in den Backwaren befinden.
** Kann Teile von Schalen und Kernen enthalten.