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  | Erneuter Medaillen-Erfolg beim DLG Biowettbewerb 2011Das Brot vom Bäcker Ruetz wurde bereits auf zahlreichen internationalen Wettbewerben ausgezeichnet. Nun vermeldet der Tiroler Meisterbäcker neue Medaillen-Erfolge. Bester Geschmack und beste Qualität - so lautet kurz und bündig die Qualitätsformel für das beste Brot in Tirol und das gibt es nachweislich beim Bäcker Ruetz. Beim "Internationalen Biowettbewerb 2011 der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG)" - dem renommierten deutschen Leistungswettbewerb für Bioprodukte - erhielten das Tiroler Bio-Brot, das Bio-Sonnenherz und Bio-Dreisaatweckerl die Goldmedaille. Das Tiroler Bio-Roggenbrot, der Bio-Kornspitz, das Bio-Kornkrusti, und Bio-Kürbisweckerl vom Bäcker Ruetz wurden mit der Silbermedaille prämiert und die Tiroler Bio-Wurz'l wurde mit der Bronzemedaille ausgezeichnet. Im Mittelpunkt der DLG-Tests stehen die Bewertung von Geruch, Aussehen und Geschmack der Lebensmittel, also die Bewertung der Endprodukte. Es werden aber auch mikrobiologische und physikalische Untersuchungen durchgeführt. Jedes Erzeugnis wird durch eine Gruppe aus mindestens drei Sachverständigen nach einem definierten Prüfschema bewertet. Als Bewertungsmaßstab gilt den Sachverständigen eine sorgfältige Rohstoffauswahl, die optimale Verarbeitung und Zubereitung.
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